Cuisery est le chef lieu de canton. La ville est probablement d'implantation celtique puis villa gallo romaine, Cuisery devint le siège d'une Châtellenie Royale au XIIème siècle.

Autour du vieux bourg médiéval qui a gardé ses mêmes rues, s'est développée la ville actuelle prospère et paisible. Cuisery, avec son passé chargé d'histoire, offre ses trésors naturels et sa vie paisible à tous ceux qui veulent s'écarter des servitudes de la vie moderne

Le bourg de Cuisery occupe une situation privilégiée, sur un promontoire dominant la Seille et la plaine de la Bresse, offrant ainsi un large panorama jusqu'au Jura. Au Moyen-âge, Cuisery était le siège d'une châtellenie comprenant une trentaine de villages du domaine des Sires de Bâgé. La ville s'est développée autour du bourg d'origine médiévale. Elle a gardé le même tracé de rues et de ruelles jusqu'aux XV et XVIème siècles, il en subsiste de nombreuses traces à découvrir au cours de votre promenade.

La Chapelle Saint Pierre est classée monument historique, il n'en reste que le ch
Sur, elle est située dans le quartier ancien, sur une petite place desservie par des ruelles dont la disposition constitue un exemple intéressant d'urbanisme du Moyen-âge. L'église Notre-Dame édifiée quant à elle au bord du promontoire dominant la plaine de la Bresse, renferme un magnifique triptyque et une remarquable collection de tableaux des écoles Italienne, Flamande et Française.

A voir également, le Porche Renaissance et son portail de bois sculpté. Située à côté de l'église Notre-Dame, la Vieille Tour est tout ce qu'il subsiste de l'ancien château féodal. En quittant le bourg, votre itinéraire vous fera découvrir les bords de Seille particulièrement appréciés des pêcheurs et plaisanciers, et où une halte nautique et un camping ont été aménagés. Les amateurs d'ornithologie et de plantes rares trouveront de nombreuses espèces d'oiseaux ainsi qu'une flore variée à l'étang Gannay.